Мы собираем cookies
Настройки файлов cookie
Файлы cookie, необходимые для корректной работы сайта, всегда включены.
Другие файлы cookie можно настроить.
Другие файлы cookie можно настроить.
Евгений Алимирзоев
г. Санкт-Петербург, El Copitas bar
РЕЦЕПТУРА
Название коктейля: «Big Sands»
Большие Пески как метафора "Big Sands" — это не просто коктейль, это путешествие.
Garnish: краста из черных оливок
1. Отделяем оливки от рассола.
2. Пропускаем через мясорубку (крупное лезвие)
3. Выкладываем на пергамент и на противень.
4. Ставим сушить в конвектомат на 60 С градусов, на 2
часа.
Pimento Drum
1. Промываем душистый перец 100 грамм, 1 палочка
корицы 5 грамм, 0,5 грамма гвоздики.
2. Заливаем мескалем* 500 мл и добавляем 50 грамм
сахара мусковадо.
3. Оставляем настаиваться на 7 дней при комнатной
температуре.
4. Процеживаем через фильтр-мешок.
*опционально Noble Coyote Espadin
СТОРИТЕЛЛИНГ
Друзья, сегодня я хочу погрузить вас в атмосферу уникального места, через призму
Мексики – а, ведь это ещё и страна солнца, бескрайних пляжей, бирюзовых волн и
лучших курортов мира.
Мой напиток объединяет два мира: суровую северную природу и южное тепло. Он рассказывает о том, как противоположности могут дополнять друг друга, создавая нечто уникальное. БОЛЬШИЕ ПЕСКИ "Big Sands" — это гастрономический сказ о контрастах: между суровой природой Севера и теплом живой энергии Тихого Океана, между одиночеством серфера на волне и его внутренней гармонией. Большие Пески — топоним, как уникальное место, где можно погрузиться в тишину и ощутить абсолютное безлюдье на десятки километров. Бухта для катания на серфинге, расположенная недалеко от Санкт-Петербурга, это символ свободы, тишины и природной мощи.
Одно из немногих мест в нашей стране, где можно ощутить настоящую связь с океанской энергией Мексики. Здесь нет толп туристов, только бескрайние песчаные дюны, холодный Балтийский ветер и волны, которые манят серферов со всего мира. Большие Пески в России — скрытая жемчужина севера, где серферы находят умиротворение и единение с природой. Моя идея заключается в том, чтобы показать, что океанский серфинг — это не просто спорт, а философия. Где бы вы ни находились — будь то Тихоокеанская мощь или Балтика — волна всегда найдёт вас.
Эти места стали источником вдохновения для моего напитка.
Для создания "Big Sands" я выбрал ингредиенты, которые передают дух этого места:
Текила Pacific & Lime - основа напитка, символизирующая энергию и движение. Текила — это выбор тех, кто ищет приключений и готов выходить за рамки привычного. Её цитрусовые ноты перекликаются с лаймом и добавляют свежесть, как морской бриз над Большим Песками. Португальское вино Verde - отсылка к легендарному споту Назаре, где огромные 30 метровые волны покоряют сердца экстремалов. Это место символизирует вызов, экстрим и страсть. Вино Verde — это южное тепло, которое контрастирует с холодом северных вод. Его освежающая кислотность и минеральные ноты создают идеальную свежесть в напитке. Авокадо, создает плотность и придает энергию напитку, объединяя родные вкусы Мексики.
Пименто драм из душистого перца на основе мескаля - символ остроты и напряжения. Душистый перец добавляет неожиданный штрих — слегка
навязчивую текстуру, которая напоминает моменn послевкусия, когда серфер ловит волну.
Сок лайма и нектар агавы- Прозрачность и чистота, как песчаные дюны Большого Песков. Лайм усиливает кислотность напитка, создавая
гармонию между всеми компонентами, а нектар агавы создает баланс между текилой и кислотностью лайма.
Публикация в inst.(дис.): перейти
Дисклеймер: соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
Название коктейля: «Big Sands»
Большие Пески как метафора "Big Sands" — это не просто коктейль, это путешествие.
- Pacific & Lime – 40 мл
- Виньо Верде – 30 мл
- Пименто Драм (основа мескаль) – 5 мл
- Пюре свежего авокадо – 30 грамм
- Сок лайма – 25 мл
- Нектар агавы – 15 мл
- Garnish: Краста из черных оливок
Garnish: краста из черных оливок
1. Отделяем оливки от рассола.
2. Пропускаем через мясорубку (крупное лезвие)
3. Выкладываем на пергамент и на противень.
4. Ставим сушить в конвектомат на 60 С градусов, на 2
часа.
Pimento Drum
1. Промываем душистый перец 100 грамм, 1 палочка
корицы 5 грамм, 0,5 грамма гвоздики.
2. Заливаем мескалем* 500 мл и добавляем 50 грамм
сахара мусковадо.
3. Оставляем настаиваться на 7 дней при комнатной
температуре.
4. Процеживаем через фильтр-мешок.
*опционально Noble Coyote Espadin
СТОРИТЕЛЛИНГ
Друзья, сегодня я хочу погрузить вас в атмосферу уникального места, через призму
Мексики – а, ведь это ещё и страна солнца, бескрайних пляжей, бирюзовых волн и
лучших курортов мира.
Мой напиток объединяет два мира: суровую северную природу и южное тепло. Он рассказывает о том, как противоположности могут дополнять друг друга, создавая нечто уникальное. БОЛЬШИЕ ПЕСКИ "Big Sands" — это гастрономический сказ о контрастах: между суровой природой Севера и теплом живой энергии Тихого Океана, между одиночеством серфера на волне и его внутренней гармонией. Большие Пески — топоним, как уникальное место, где можно погрузиться в тишину и ощутить абсолютное безлюдье на десятки километров. Бухта для катания на серфинге, расположенная недалеко от Санкт-Петербурга, это символ свободы, тишины и природной мощи.
Одно из немногих мест в нашей стране, где можно ощутить настоящую связь с океанской энергией Мексики. Здесь нет толп туристов, только бескрайние песчаные дюны, холодный Балтийский ветер и волны, которые манят серферов со всего мира. Большие Пески в России — скрытая жемчужина севера, где серферы находят умиротворение и единение с природой. Моя идея заключается в том, чтобы показать, что океанский серфинг — это не просто спорт, а философия. Где бы вы ни находились — будь то Тихоокеанская мощь или Балтика — волна всегда найдёт вас.
Эти места стали источником вдохновения для моего напитка.
Для создания "Big Sands" я выбрал ингредиенты, которые передают дух этого места:
Текила Pacific & Lime - основа напитка, символизирующая энергию и движение. Текила — это выбор тех, кто ищет приключений и готов выходить за рамки привычного. Её цитрусовые ноты перекликаются с лаймом и добавляют свежесть, как морской бриз над Большим Песками. Португальское вино Verde - отсылка к легендарному споту Назаре, где огромные 30 метровые волны покоряют сердца экстремалов. Это место символизирует вызов, экстрим и страсть. Вино Verde — это южное тепло, которое контрастирует с холодом северных вод. Его освежающая кислотность и минеральные ноты создают идеальную свежесть в напитке. Авокадо, создает плотность и придает энергию напитку, объединяя родные вкусы Мексики.
Пименто драм из душистого перца на основе мескаля - символ остроты и напряжения. Душистый перец добавляет неожиданный штрих — слегка
навязчивую текстуру, которая напоминает моменn послевкусия, когда серфер ловит волну.
Сок лайма и нектар агавы- Прозрачность и чистота, как песчаные дюны Большого Песков. Лайм усиливает кислотность напитка, создавая
гармонию между всеми компонентами, а нектар агавы создает баланс между текилой и кислотностью лайма.
Публикация в inst.(дис.): перейти
Дисклеймер: соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
