Мы собираем cookies
Настройки файлов cookie
Файлы cookie, необходимые для корректной работы сайта, всегда включены.
Другие файлы cookie можно настроить.
Другие файлы cookie можно настроить.
Иван Кашанский
г. Кемерово, BLOCKNOT
РЕЦЕПТУРА
Название коктейля: Pacific & Lime «Зеркало Вкуса»
Основные ингредиенты
Метод и подача
АВТОРСКИЕ ЗАГОТОВКИ
Кордиал-пюре
Сироп ананас-петрушка
Осветлённый фреш ананаса (через агар-агар) — 500 мл
Сахар — 500 г
Петрушка — 3 г
→ Проварить; охладить; вакуумировать с петрушкой; заморозить на 12 ч;
отфильтровать.
СТОРИТЕЛЛИНГ
Это не коктейль. Это отражение.
Pacific & Lime создает не просто вкус – она формирует ощущение, как будто стоишь босиком на границе воды и суши. В одном шаге — прохлада океана. В другом — теплая шероховатость песка. Между ними — ты и этот момент.
Зеркальная поверхность — символ океана. Пергамент вокруг бокала — отсылка к песку, высушенному солнцем. Не декоративный элемент, а материальное напоминание: ты на берегу, где каждый ингредиент говорит о Мексике без штампов. Авокадо — не просто кремовая текстура. Это голос земли. Мексика не только родина агавы, но и крупнейший экспортер авокадо. Его маслянистая глубина здесь — основа, на которой строится композиция. Ананас отвечает за яркость и кислотность, лайм — за чистоту и направленность вкуса, а петрушка добавляет неожиданную зеленую свежесть. Это не случайные элементы — это тщательно выстроенный вектор: тропическая энергия, структурированная зеленью.
Солевой раствор играет роль невидимого связующего — как легкий морской ветер, который собирает всё воедино и делает вкус «живым». Без него коктейль звучал бы иначе: менее объемно, менее правдиво.
Это не просто напиток. Это способ почувствовать берег, даже если ты далеко от него. Это Pacific & Lime — честный вкус Мексики, без фольклора. Только то, что действительно ощущается.
Публикация в inst.(дис.): перейти
Дисклеймер: соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
Название коктейля: Pacific & Lime «Зеркало Вкуса»
Основные ингредиенты
- Текила Pacific & Lime Blanco — 40 мл
- Кордиал-пюре (авокадо-ананас-петрушка-лайм) — 50 мл
- Солевой раствор 20 % — 3 капли
Метод и подача
- Метод: шейк
- Бокал: Nick & Nora
- Гарниш: дудл-арт Pacific&Lime на сахарной бумаге
АВТОРСКИЕ ЗАГОТОВКИ
Кордиал-пюре
- Авокадо мякоть — 400 г
- Сироп ананас-петрушка — 300 мл
- Фреш лайма — 400 мл
- → Взбить в блендере до однородности.
Сироп ананас-петрушка
Осветлённый фреш ананаса (через агар-агар) — 500 мл
Сахар — 500 г
Петрушка — 3 г
→ Проварить; охладить; вакуумировать с петрушкой; заморозить на 12 ч;
отфильтровать.
СТОРИТЕЛЛИНГ
Это не коктейль. Это отражение.
Pacific & Lime создает не просто вкус – она формирует ощущение, как будто стоишь босиком на границе воды и суши. В одном шаге — прохлада океана. В другом — теплая шероховатость песка. Между ними — ты и этот момент.
Зеркальная поверхность — символ океана. Пергамент вокруг бокала — отсылка к песку, высушенному солнцем. Не декоративный элемент, а материальное напоминание: ты на берегу, где каждый ингредиент говорит о Мексике без штампов. Авокадо — не просто кремовая текстура. Это голос земли. Мексика не только родина агавы, но и крупнейший экспортер авокадо. Его маслянистая глубина здесь — основа, на которой строится композиция. Ананас отвечает за яркость и кислотность, лайм — за чистоту и направленность вкуса, а петрушка добавляет неожиданную зеленую свежесть. Это не случайные элементы — это тщательно выстроенный вектор: тропическая энергия, структурированная зеленью.
Солевой раствор играет роль невидимого связующего — как легкий морской ветер, который собирает всё воедино и делает вкус «живым». Без него коктейль звучал бы иначе: менее объемно, менее правдиво.
Это не просто напиток. Это способ почувствовать берег, даже если ты далеко от него. Это Pacific & Lime — честный вкус Мексики, без фольклора. Только то, что действительно ощущается.
Публикация в inst.(дис.): перейти
Дисклеймер: соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ
